さて、予告？通り 緑豆と丸麦を米麹で醸した甘酒（ぜんざい） 作りました～！ 「台湾風」ということで、ほんとは「はと麦」入れたかったんだけど 店頭品切れだったので、丸麦で代用しました。 作り方はまったくもって前回の小豆甘酒の応用です。 すなわち、小豆100ｇの分量を、緑豆と丸麦で合わせて100ｇとしただけです。 材料 緑豆50ｇ 丸麦50ｇ 米麹300ｇ お湯（70℃）１カップ半 塩ひとつまみ 作り方 １）緑豆と丸麦をやわらかく煮る ２）炊飯器に緑豆、丸麦と米麹、お湯、塩を入れ、フタを半開きにして５５～６０℃で保温 ３）ときどきかきまぜながら６時間ほど置く 実際は、米麹の分量 袋に残っていたのを全部使ったら、340ｇぐらい入ってしまいました。 なので、かなり甘くなっちゃいました(>_<) これを豆乳でのばして、ちょうどいい甘さにして、朝ご飯の代わりに１杯。 プラス野菜ジュースで、朝はラクチンです。 よく甘酒飲むとお通じがよくなる、と聞きます。 わたしは特にふだん便秘がちというわけでは全然ないんですけど ふだん以上に快腸になってちょっとびっくりでした（^^） 今度は はと麦や金時豆も入れて～ ココナツミルクでのばして～ 白玉団子のっけたりしたら～ けっこう本格的っぽいデザートができるんじゃないでしょうか～？ ]]>
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