お待たせしました！秋冬限定オーガニック＆フェアトレードチョコレート 続々入荷中です！ こちらは「ラプンツェル」の「ラムレーズン・チョコレート」 写真撮影のためパッケージを開けたら、もう部屋中ラム酒のいい香り～～♪ ミルクチョコの甘みがほどよい大人の味のチョコレートです。 ワインやブランデーと合わせると・・・もう止まりません！ ★ラプンツェル「ラムレーズン・チョコレート」 ≫販売サイトはこちら ところで、チョコレートなんて一年中販売しているのに 「秋冬限定ってどういうこと？」って気になりませんか？ 乳化剤などの添加物を使っていないオーガニックチョコレートは、温度にとてもデリケート。 気温が高い時期は溶けてしまうので、秋冬しか販売できないのです。 市販のチョコレートが通年販売できるのは 添加物で溶けにくくしてあるから、なんですね。 添加物を使わずにチョコレートをつくるには 「コンチング」という練り上げの工程が重要。 オーガニックチョコレートは最長７２時間かけて じっくりていねいに練り上げています。 そのため、添加物が不要なだけでなく カカオ本来のフレーバーを引き出し、口どけのいいなめらかなチョコレートに仕上がるのです。 美味しいチョコには、こんな手間ひまかけた技術があるんです。 ほかにも・・・ 原料は「フェアトレード」であることとか。 フェアトレードについては、また別の機会にお話ししますね。 ]]>
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