立春は過ぎましたが、味噌仕込みはシーズン真っ只中。
お客さまから 「仕込みました～」と
うれしいメールも届いています♪
お味噌はもちろん
甘酒、塩麹・・・と大活躍の「こうじ」
使い始めると、いろんな種類の「こうじ」を
試してみたくなりませんか？
そこで、ぜひおすすめしたいのが、こちら
すずき味噌店の「生こうじ」！
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【すずき味噌店】は屋号を「こうじ屋」といい、
もともとはこうじ屋で、こうじは作り始めて100年近くになります。
地元山形の米を厳選し、和釜の蒸気で蒸し上げ、
昔ながらのこうじ蓋を使って何度も手入れしながら、
一枚一枚ていねいに手造りしています。
できたての生こうじは
水分を多く含むフワフワな板状で、白く「麹の花」がついています。
こうじ菌が元気に生きている「生もの」です。
使う時は、板状のこうじをぱらぱらと手でほぐします。
白い胞子のこうじは、白味噌や甘酒つくりにも向いています。
「生もの」ですので、クール便でのお届けとなり
クール代金別途210円かかってしまいますがっ ！
寒仕込みのいまの時期だけしか手に入れることができない「生こうじ」
こうじ菌が元気ないまがチャンスです！
ぜひぜひお試しください！
「塩こうじ」を作るのに使いやすい300グラム入りです。
今回限り！しかも 20袋限定入荷です！
ぜひお早めにご注文くださいませ♪
▼すずき味噌店 白米生こうじ 【20袋限定！】
https://www.tekuteku.net/products/detail.php?product_id=2097
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「生こうじ」は冷凍保存できます。
すぐに使わない場合、余ったときは冷凍してくださいね。
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