南信州特産の干し柿「市田柿」のご予約がいよいよ始まりました！
この時期、農家の軒先はオレンジ色の柿のすだれで彩られます。
冠雪したアルプスを背景に、あざやかなオレンジの連なりを見ると
本格的に冬が訪れたな、と感じ入ります。
てくてくねっとがおすすめする市田柿は
「さんさんファーム」の無添加・無くん蒸 市田柿
「さんさんファームの市田柿」は
１）化学肥料を使わず有機質肥料だけで育てています。
２）手間隙かけておいしい干し柿に仕上げます。
３）無添加・無着色・イオウ無くん蒸で作っています。
４）放射能検査済み・不検出
干し柿をつくるとき、色が変わったりカビたりしないように
硫黄を焚いて亜硫酸ガスでいぶすのが一般的。
でも、硫黄くん蒸は、すればするほど
本来の味が失われてしまうのだそうです。
くん蒸しないで干し柿を作るのは とっても難しいですが
安心なだけでなく柿本来のもちっとした美味しさと自然の甘さが味わえます。
色味が市販品より黒っぽい製品になりますが、
これが自然の干し柿の色。
生産量も少なく、とても貴重な無くん蒸干し柿なのです。
お歳暮やお正月のおつかいものに
とても喜ばれています（^^）
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