厳選された素材・無添加 地球食のオーガニックチョコレート
乳化剤を使用していないチョコレートは溶けやすいため、冬季限定となっております。
シンプルな素材のよさをおいしさに変える
ポランのミルクチョコレートは、有機カカオマスと有機ココアバター、洗双糖と全脂粉乳というシンプルな材料でできています。シンプルだからこそ、素材のおいしさを伝えることができるのです。主原料のカカオマスとココアバターには、有機認証されたドミニカ産カカオを使用。これを伝統的な製法で加工し、じっくり練り上げ、素材の良さを美味しさに変えています。甘味は洗双糖(鹿児島産サトウキビの粗製糖)から引き出しています。サトウキビが持つカルシウム、鉄分などの天然のミネラルも含まれています。人工甘味料は一切使用していません。全脂粉乳は北海道産です。そして、注目していただきたいのは砂糖の割合です。一般的なチョコレートは、カカオの苦味を押さえて食べやすくするために、砂糖が一番多く使われれます。ポランのミルクチョコレートは、カカオそのものをしっかりと味わえるよう砂糖の割合を抑えました。甘いだけのチョコレートにはない本物の美味しさです。
乳化剤を使わず、長時間コンチェ
チョコレートは、カカオマスとココアバターを練り合わせて作られます。一般的にはこの際、乳化剤としてレシチンを使用します。しかし大豆を原料とするレシチンでは遺伝子組換えの心配が残ります。そこで、ポランのミルクチョコレートは、製造上必要不可欠と言われていたレシチンを使わないレシピを採用。たいへん手間がかかる方法ですが、その労を惜しまず、安全なうえに純度が高いチョコレートに仕上げました。混合された原料を微粒化したあと練り上げる工程をコンチェと呼びます。ポランのミルクチョコレートは、乳化剤を使用せずコンチェにじっくり時間をかけることで、安全性と素材本来の美味しさを追求しました。
ストレスから身をまもるハッピーフード
カカオには「カカオマスポリフェノール」が多く含まれています。チョコレートのポリフェノール含有率と体内への吸収率は、赤ワインなど他の食品をはるかに上回ります。認証有機カカオをたっぷり使ったポランのミルクチョコレートを”ハッピーフード”と名づけた所以です。
頑張った時のご褒美に、忙しい時にはあとひと踏ん張りのエネルギーに、悲しい時には立ち直るきっかけに、うれしい時にはうれしさを2倍にするために。ポランのミルクチョコレートは幸せな気分になるためのハッピーフードです。
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