食べものの陰陽
マクロビオティックでの陰陽食品
冷え取り健康法とマクロビオティックでは体を温める食品冷やす食品の分類は少し違います。
肉や魚は体をあたためますし、しょうがは山盛り食べるのでなければ目の敵にしなくても大丈夫です。
ここではマクロビオティックの観点から体を温める食品冷やす食品についてお話します。
体を温める性質のある食品を陽性食品、冷やす性質のある食品を陰性食品と言います。
陰性食品と陽性食品
南の国で穫れるバナナやパイナップルは陰性食品、夏にできるナスやトマトも陰性食品です。
春に延びゆくたけのこや山菜、水分が多いスイカやなしなどの果物も陰性食品です。
体を冷やさない果物はりんごや柿、ただし柿は干し柿にすると陰性になります。
地面に向かって伸びていくごぼうやにんじんは陽性食品ですが、おなじく地面の下にできるのにカリウムが多いじゃがいもは陰性です。
海藻はおおむね中庸(真ん中）ですし、玄米や全粒粉の天然酵母パンなどは中庸です。
陽性の強い肉の中でもよく動き体温の高い鶏肉は極陽です。
調理法による陰陽変化
煮たり焼いたり干したり熟成させたりすると食品は陽性に傾きます。
だからアジの開きや塩サケはしっかり体を温めます。
一番陽性の強い調理法は熱をいっぱい加えた黒焼き。
鉄火味噌や黒焼き梅干し、黒焼き玄米などは極陽性です。
黒焼きの次に陽性化の強い調理法は揚げ物。
陰性のジャガイモですが、油で揚げて塩をまぶしたポテトチップスは陽性です。
ただし、化学調味料は極陰性ですので食べるなら無添加のものをおすすめします。
体が陰性のひとには鶏のから揚げとフライドポテトのつけあわせなどいかがでしょうか？
え？マクロビオティックで鶏のから揚げ！？
今日は陰陽のお話に限っています。
動物性食品の話はまた今度ね。
生野菜は陰性で体を冷やしますが、温野菜にすれば大丈夫。
温ちゃんは温野菜のしゃぶしゃぶ大好きです。
大切なのは中庸を保つこと
なんか陰性食品って悪者のような気がしますが、そんなことはありません。
私たちの体は陰性に傾いても陽性に傾いてもいいことはありません。
ベストなのはセンター〔中庸）を保つこと。
陰性に傾きがちな食生活から少し陽性食品を多くすることをおすすめしています。
食品添加物や電磁波と陰陽
そして世のなかで一番体を冷やすのは食品そのものではありません。
それは、食品添加物や化学調味料、そして白いお砂糖。
白砂糖は食品ではなく薬だと思っています。
そして、最近では電磁波がかなり体を冷やすと言われてきています。
電磁波を浴びるリスクを減らし、添加物や砂糖に気を付けること。
食べもの温活は、まずそこからスタートします。
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