GI値の話
ダイエットをしているおねえさんや糖尿病が気になるおとうさん
最近では、カロリーよりＧＩ値をチェックしている人が増えて来ました。
冷えとり温ちゃん最新記事
温ちゃんの冷えとりハンドブック
ダイエットの新しい指標GI値
ＧＩ値というのは、食べ物ごとの血糖値上昇速度を表した数字。
白いご飯や麺類、ポテトチップやアイスクリームなど
ＧＩ値が高い食べ物は、食べるとすぐに血糖値が上がります。
血糖値の上昇が早いとインシュリンもたくさん分泌されます。
インシュリンは脂肪をためて、脂肪燃焼を抑制するので太りやすい
ということで白飯やポテチは太りやすいんですね。
カロリーが同じくらいでも玄米やおかゆは白米より太りにくいのは
血糖値の上昇がゆっくりというそんな理由があったんです。
食品のＧＩ値
ＧＩ値はだいたい60を基準にして、それより数値が多いとＧＩ値が高いといっています。
たとえば
白米は88、玄米は55、白米のおかゆは57
うどんは85、そばは54、全粒粉のパスタは50
じゃがいもは90、さつまいもは55
アイスクリームは65、バターは30
ＧＩ値の簡単な見分け方
おおざっぱにいえば
白いパンやご飯やうどんより、黒い玄米・全粒粉パンやそばなど黒いもののほうが低ＧＩ
ほくほく系のじゃがいも・にんじん・かぼちゃより繊維質の多い大根・キャベツ・豆類のほうが低ＧＩ
今はやりの植物性オイルや乳製品はおおむね低ＧＩ
甘いものは概してＧＩ値は高い。
白砂糖だけでなく黒糖もＧＩ値は高いので注意。
アガベやメープルシロップ、水あめなどは砂糖に比べてＧＩ値が低いです。
牛肉・鶏肉・まぐろなど肉類や魚介は低ＧＩ、ただしカロリーに注意！
もちろんポテチが太りやすいのは油のカロリーが高いってこともあるわけで
ＧＩ値だけでなくちゃんとカロリーも考えることは必要です。
そして食べ過ぎないってのが一番だけど、それが難しいのなら
ＧＩ値っていうのをちょっと頭の隅に入れておくのも役に立つんじゃないでしょうか。
食べものはＧＩ値だけでできていない
ついでにいえばもう一つ
ＧＩ値だけをみていればジャガイモや人参は控えて肉や乳製品をいっぱい食べましょうとなります。
でも人参はカロテン豊富で長寿食ですし、乳製品はガンやアレルギー、肉は高血圧や心臓疾患のリスクを高めます。
つまりは、ものごとは一面だけ判断してはいけないということ。
カロリーやＧＩ値だけで食べ物はできているのではありません。
様々な栄養素や陰陽、ビタミンや酵素、残留農薬や遺伝子組み換えなどのリスク。
そして作った人運んだ人の気持ちや想い。
じゃがいもひとつ、米粒ひとつにいいもの悪いものいろいろなものがいっぱいいっぱい詰まっています。
そんなことも含めて、私たちは食べ物を選択していきたいと思います。
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