爽やかな酸味
グリーンアイズコーヒーメキシコ豆200g

グァテマラ国境に近い山岳地帯、チアバスのコーヒーです。
チアバスの農民の多くは貧しく、その多くはマヤ・インディオで40％の人々が栄養失調です。
その地からオーガニックでフェアトレードのコーヒーが届けられています。
グァテマラの濃い緑色の生豆に比べると大粒の緑黄色の生豆です。
アラビカ種の豆で水洗式で作られており、クセがなく良質の酸味があります。
酸味があるというと敬遠されがちですが、いい加減な焙煎（高温度で短時間での焙煎）による後味の渋みやえぐみではなく、本来のコーヒーが持っているさわやかな酸味があります。

グリーンアイズでは、なるべく小さな農園で日本のJAS有機や海外の有機認証団体の認定を受けた、無農薬・無化学肥料で作られ、フェアトレードで輸入したコーヒー豆を使用しています。