ポラーノのりんご酢　300ml

りんごを皮ごと使い、1年間熟成させた
まろやかな酸味と芳醇な香りのりんご酢

青森産のりんご(スターキング)の良品のみを選別して、丸ごと使用しています。
スターキングは発酵によってひときわ香り高く深いコクが醸される品種です。

りんご酢をつくるためには、まず一度アルコール醗酵法による酒(ワイン)をつくります。
りんご果汁は一切使用せずにりんごを一つ一つ手洗いし、粉砕、タンクに仕込みます。
ポリフェノールに富む皮も砕いてつくったアップルワインに種酢を加え、
これをさらに昔ながらの静置醗酵という伝統製法で、1年間熟成させました。

酸味がとてもまろやかで、りんごの風味が活きています。

香り豊かでまろやかな味わいのポラーノのりんご酢は、
和・洋・中を問わず、様々な料理に幅広く活用いただけます。

特に豚肉・鶏肉とにんにくを使った料理との相性が抜群で、
煮込み料理の隠し味にも重宝します。
炭酸水で割り蜂蜜を加えたドリンクや、お湯割りもお勧めです。