国内産丸大豆とにがりを使って、
手間と時間を惜しまずに作りました。
膨張剤は使用しておりません。
歯ごたえのある、しっかりした食感。
重曹などを使った膨軟加工をしておりませんので、戻してもあまり大きくならず、
ふんわり軟らかくなりません。多少、歯ごたえのある昔のままの風味、食感です。
原料にこだわり、手間を惜しまず。
大豆は「国内産丸大豆」、凝固剤には「にがり(塩化マグネシウム)」を使用し、
膨軟剤を使わずに、手間ひまかけて製造しています。
●調理方法
膨軟加工をしておりませんので、調理の前にたっぷりの熱湯に充分浸すか、湯で煮込んで戻してください。
