食感はポテト！？香りはセロリ！
セロリアック 根セロリ セロリラブ (モナーク）の種約100粒

ヨーロッパでは一般的な野菜で肥大した根茎を食べます。
セロリに似た風味ですが、香りは優しく食べやすいです。
冷涼な気候を好み、大きく肥大すれば直径15cmになりますが、直径5～10cmで収穫しても美味しい根菜です。
スライスして生でサラダとして一般のセロリのように食べることができます。
シンプルにローストしたり、シチューなどの煮物の具にすると香りがまろやかになり美味しくいただけます。

●播き時：1月～3月
セルトレー・ポット、または直播きで育苗し、株間25～40cm前後で育てます。(風通しを良くするため密植は避けて下さい。)
根部が直径5cm程度まで肥大したら、根のまわりの土を取り除き頭部を露出させ、枯れた下葉を切ります。
収穫適期は10～12月(１月～3月の温床播種の場合)、12～3月(5～6月播種の場合)です。
5～6月播種の場合、収穫前に寒さが厳しくなればトンネルなどで保温すると良く育ちます。

株式会社グリーンフィールドプロジェクトは、GFPサステイナビリティ基準を設け、種子が有機栽培で生産され、無化学消毒であることを独自に確認しています。有機JAS規格では種子が認証対象外のため、独自基準で有機種子の普及を目指しています。