長さ25センチ前後の円筒形の黒大根。煮崩れしにくいので煮込み料理に最適！
日当たりと水はけの良い場所を好みます。2cm間隔に直播し、発芽まで湿り気を保ちます。発芽後は間引きながら収穫し、最終的には株間を10センチ程度に広げます。間引き菜は貝われ大根として利用できます。間引くと同時に株元へ土寄せすると根の肥大がよくなります。タネを蒔いて50～60日ころ、大きくなったものから順次収穫しましょう。
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