独特な香りのスパイス。葉っぱはパクチー
【固定種】コリアンダー(パクチー)の種8ml(約220粒）　畑懐〔はふう〕の種【メール便可】

種のサラブレッド。優良農家が育て続けた伝統野菜の種

味、香りの強い香菜。パクチー,シャンツァイ、香菜ともいう。

実はカレーなどのスパイスに。葉っぱはエスニック料理に。

肉料理やスープのうきみなど、エスニック料理に欠かせない葉です。
暑さに強いので、種まきは暖かくなってから。
プランターでも作れます。

●自家菜園の野菜で農薬の心配なし
●F1種ではないので、自家採種も可能です。
●野菜を自分で作って、家計にも体にもやさしい

ハーブは、自然が生み出した香味料である。

バジル、セージをはじめ、タイム、ディル、アニス、ローズマリー、サボリー、ミント、キャラウェイ、マージョラム、チャイブス、タラゴン、ラベンダーなど

それぞれに特有のかぐわしい香りを持っている。

ハーブの楽しみは、生葉のまま、あるいは、乾燥して随時料理に利用できること、

居ながらにして香りを楽しめること、

草姿の美しさ、そして、枯れてなお温かさを失わないドライハーブの味わいにある。

コリアンダーは、香り高い若葉をスープや汁の実、サラダ、サンドイッチに用いるほか、

完熟したたねにはオレンジに似た甘い香りと辛味があり、

これを粉末にしてハーブキャンディー、リキュール、ソースに利用。また、カレーのスパイスとして欠かせない材料である。

葉は、カメムシに似た臭気があるが繊細優美である。

南ヨーロッパ原産のせり科の1,2年草。幼苗のころパセリに似た葉をつける。

春まきと秋まき(暖地のみ)ができる。

春まきでは地温が上昇しないと発芽しないため、たねまきは早くても4月下旬。

鉢栽培では、7～8号鉢で1～2本仕立てにする。

倒伏をまねく徒長化を避けるために、間引きは適期に行う。

栽培は、日当たりのいい南側を選び、過湿を避けて栽培。

際立った病虫害はないが、アブラムシは多肥と未熟肥料の施用、および通気製の悪さによって発生する。

葉の収穫は草丈が20cmを越えるころから行う。

9月まきでは4月下旬、5月まきでは7月下旬に花が咲く。

開花後30日目が採種時期。

果皮が薄茶色になったら刈りとり、室内に吊るすとドライフラワーになる。

参考:農薬を使わない野菜づくり徳野雅人著マルジュ社

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