1930年代に発表された赤紫色の芽キャベツです。畑も料理も美しく彩ります！
日当たりと水はけが良く、有機質に富んだ肥えた土壌を好みますポットや苗床に種を蒔き、夏の強い日差しを避けて育苗します。本葉5～6枚に育てたら、50cm間隔で浅めに定植します。盛夏時の植え付けは昼間を避け、夕方か曇りの日に行うと良いでしょう。乾燥を防ぐため、株元をワラや刈草などで覆います。虫除けには寒冷紗などのネットを利用すると良いでしょう。大株になるので風の強いところでは支柱を立てると良いでしょう。直径2～3cmのしまりのいい球を順次収穫していきます。
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