鮮やかな赤色の茎葉が目を惹きます。成熟した花のがくを乾燥させて、お茶やジャム、ソースなどにします。
日当たりと水はけのよい肥えた土壌を好みます。霜の心配がなくなったら、株間30センチに直播にするか、ポットに種を蒔き、本葉4～5枚で根を傷つけないように注意して定植します。ぐんぐん上に伸びて成長するので、支柱を立てると安定します。乾燥には強いほうですが、盛夏時には株元をわらや刈草などで覆うとよいでしょう。昼の長さが短くなると開花します。開花後、肥大したガクを摘んでネットなどに入れ、風通しの良い場所で乾燥させて利用します。
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