日本種の代表品種。治郎丸ともいう 日本種ほうれん草と西洋ほうれん草の自然交雑から生まれた固定種。愛知県の伝統野菜。当時は優良種として全国的に栽培が広がった。肉厚な葉と赤い軸は甘さ抜群で寒さにあたるほどに甘くなる。 おひたし、ゴマ和えがとてもおいしい。ビタミン、鉄分など栄養価も高く、とても人気の高いほうれん草 育て方 暑さ、寒さに強く生育旺盛、作りやすく、多収で全国的に栽培されている。 酸性土壌に弱いので。種まき前に苦土石灰や結城石灰をたっぷり散布し土を中和しておきます。 ほうれん草の種子は発芽しにくいので、種子を一昼夜水に浸し洗ってから蒔くとよく発芽します。 60センチくらいの畝を作り、スジ蒔きします。 発芽後、生育に伴い、良い苗を残しながら２～３回くらい間引きを行い大きくなったものから収穫します。 間引き菜は柔らかく新鮮で風味があります。成長速度はバラバラなので大きくなったものから順次収穫します。 光郷城 畑懐代表 中村訓さんメッセージ 国内での採種を増やしたい。採種農業者を増やしたい。 種の採種の 90% は海外です。そのわけは、採種価格が安すぎること。農産物の価格が安すぎること。農業が軽視されていること。 僕の農業の先生の言葉、「農業の滅びる国に繁栄はない」 よし、種採りの現場から適正価格を積み上げるのだ!! なんでも最初は民間から変わる。 小さなそして大きな一歩。 浜名農園・畑懐の種の特徴 １ 伝統野菜(在来種・固定種）の種子販売が得意です 日本全国の様々な地域の風土に根ざし昔から食べられている個性的な野菜のことを伝統野菜と呼んでいます 香り豊かで、甘味とうま味が濃く懐かしい味、そして種採りが出来るので、生命が継続していける野菜でもあります。 そんな伝統野菜（在来種・固定種）を中心に販売しています。 ２ 国内産の種に力を入れています 昔ながらの伝統野菜（在来種・固定種）を栽培し種採りをしてくれる方々は皆さんご高齢で 現実的に続けられなくなってしまっています。 何十年もかけて継続してきた良い系統（血筋）が途絶えてしまうのは大変残念なことです。 畑懐では、今は少なくなってしまっている国産の種を全国の種屋さんから集め、また一部の品種の種採り契約栽培を少しずつ増やしています。 ３ 自信をもって選んだ「美味しい」野菜の種を販売 「種売り場で種を選んでも何が良いかわからない」 という方が多いのではないでしょうか？F1種？交配種？早生、晩生？など専門用語ばかりが書いてありなんだか難しく思えたりしますよね。畑懐ではとにかく「美味しい」ということを基準に種の品種を選んでいます。 お客様の反応などを参考にし、サラダ、煮物、漬物向きなど野菜の特徴・個性を考え、種を選んでいます。 自ら、栽培し美味しいと思う品種・味が良いのに商品化されていない隠れた品種など、 種屋のプロが選び販売しています。
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