茎からは砂糖の代用となるソルガムシロップが取れ、種は粒のままクッキーに混ぜたり、粉にしたり、ポップコーンのように炒るなどして利用することができます。
日あたりと水はけのよい場所を好みます。高温を好むので、霜の心配がなくなってから、30センチ間隔に3～4粒種を蒔き、１センチほど覆土します。発芽後、草丈15センチくらいになるまでに生育のよいものを２本に間引きます。大きくなると草丈が２メートル以上に育ちます。成熟した茎の芯を取り出して噛んでみると、口いっぱいに甘みが広がります。実は茎が完全に茶色くなってから刈り取り、軒下などに吊るして、十分乾燥させてから脱穀して、利用します。
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