白菜の仲間で漬け菜の一種。クセのない菜っ葉で汁の実やお浸し、浅漬けなどに
耐寒性・耐暑性ともに強く、春・秋蒔くことができます。日当たりと水はけの良い肥沃な土壌を好みます。種はポットに蒔いて苗を育てるか、畑に直播にすることもできます。直播きの場合は、1~2cm間隔で蒔き、発芽後間引きしながら収穫し、最終的に株間を20cm程度に広げます。苗を育てた場合、本葉4~5枚で定植します。虫よけには寒冷紗などのネットを利用するとよいでしょう。外葉からかき取って収穫すると長期間楽しめます。プランターでも栽培可能です。
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