美しい黄肌の株で、肉質緻密。加熱すると甘みが増し、全体が鮮やかな黄色になります。
日当たりと水はけの良い場所を好みます。1～2cm間隔に直播し、発芽まで湿り気を保ちます。発芽後は間引きながら収穫し、最終的には株間を10センチ程度に広げます。間引くと同時に株元へ土寄せすると根の肥大がよくなります。虫よけには寒冷紗などのネットを利用するといいでしょう。タネを蒔いて60日ころ、根の直径が７～8センチの大きさになったものから順次収穫しましょう。
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