平飼い鶏の卵をはじめ、厳選した原材料だけで作った究極のマヨネーズです。マスタードを控えめにしています。厳選した原材料とは・・・ ●食用植物油(圧縮搾りなたね油)米澤製油の圧縮一番搾りなたね油だけを使用しています。(一般には製造工程においてヘキサン、リン酸、シリコーンなどが使用されます) ●卵(平飼い) 有精卵を生む環境の中で自由に運動している健康な鶏の新鮮な卵(全卵)。遺伝子組換えの餌は使用しておりません。 ●りんご酢(醸造純りんご酢) ポストハーベスト農薬の心配のない国産りんご果汁100%で造った酒を発酵させた本来の酢です。(一般にはアルコールを添加した酢が多くあります) ●食塩(自然海塩「海の精」) 伊豆大島に打ち寄せる黒潮の清麗な海水から、日本特有の伝統的な自然製塩法で作られた、純国産の自然海塩です。 ●蜂蜜(国産) 蜂蜜は酵素を含み、「日本書紀」に記述があるほど伝統的な甘味料です。 ●香辛料(マスタード) 100%からし菜の種を粉末にしたマスタードです。食味の違いを作り出します。(一般には辛みだけを抽出したフレーバーが多く用いられます)
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